Cuochi e chef famosi parlano sempre del "potenziale" di ogni pasto e ingrediente, quindi è comprensibile avere grandi aspettative per un piatto di pasta di base nei giorni feriali. Ci saranno giorni in cui i piatti che produci non soddisfano queste alte aspettative, indipendentemente dal tuo livello di abilità come cuoco.
Un MasterChef non è possibile per tutti quelli che cucinano a casa. Si è corretto. "No, non puoi", ripeti dopo di me: lo stesso vale per te. Prendersi un'ora per preparare le verdure e rendere l'impasto della torta inzuppato va bene. Non devi rendere ogni piatto buono come quello di Jamie Oliver.
Dopo tutto quello che è stato detto, ti meriti di mangiare cibo che ti renda felice ogni volta che ne dai un morso. Grazie a pochi oggetti "cheat" a portata di mano, anche i pasti più insipidi possono essere elevati allo status di cucina da competizione. È sempre una buona idea tenere questi materiali a portata di mano in caso di emergenza culinaria. Non te ne pentirai, lo prometto!
5 ingredienti principali per la tua cucina:
scorza di limone
Ci vuole un morso per credere all'incanto della scorza che alcuni di noi hanno buttato via per anni senza rendersene conto. Un mezzo cucchiaino di questo può infondere sapore e profondità anche al cibo più banale. Inoltre, non sono richiesti strumenti speciali, come un microplane zester. Basta lavare i limoni e grattugiare parte della buccia gialla con la grattugia migliore e più affilata (evitare il bianco).
La scorza di limone esalta il sapore di ogni pasto, sia esso salato o dolce. Preparare un dolce al gusto di limone grattugiandoci sopra la scorza di limone o sopra un curry.
Aceto Balsamico Bianco
Conosciuto anche come aceto con una disposizione acida. Una miscela di succo di tamarindo e aceto è ciò che otterrai in questa bevanda. Ti sembra stravagante? È impressionante. L'aggiunta di un goccio di aceto balsamico a un pasto ne esalta rapidamente il sapore e l'acidità.
Uso: l'aceto balsamico aggiunge un'incredibile profondità di sapore a sughi per pasta, sughi a base di pomodoro e curry di Goa, nonostante il suo aspetto regolare su insalate e pizze. Questo è un sapore forte e aspro, quindi usalo con parsimonia.
Cipolle caramellate
Se hai mai mangiato latte al cioccolato con una spolverata di sale, sai di cosa stiamo parlando. Sono come l'equivalente del cibo salato dell'equivalente del sale nel dessert. I pacchetti di cipolle fritte sono disponibili nei supermercati, oppure puoi preparare le tue cipolle caramellate. Per iniziare, soffriggere semplicemente alcune cipolle affettate sottilmente. Potrebbero volerci del tempo per perfezionarsi, ma ne vale la pena. Li ammucchierai su tutto prima che tu te ne accorga a causa del loro sapore dolce e salato.
Uso: le cipolle caramellate possono essere utilizzate in una varietà di alimenti, tra cui pizza, spaghetti, pane (comprese le focacce) e persino nella cucina indiana.
Pepe macinato da terra
Nel caso in cui tu abbia della polvere di pepe pre-macinata in casa, buttala via il prima possibile. Onestamente, non contribuisce affatto al sapore. Il pepe appena macinato dovrebbe essere usato su tutti i piatti, se possibile. Se questa non è un'opzione, puoi sempre acquistare grani di pepe interi e macinarli tu stesso a casa. Rimarrai stupito dalla differenza.
Molti pasti beneficiano della piccantezza e del sapore che il pepe aggiunge. Prova a usare il pepe al posto dei peperoncini rossi e verdi in una varietà di piatti, tra cui pasta e uova.
Burro
"Il burro rende tutto più buono", ne hai sentito parlare? Esattamente. UN cucchiaino di burro è tutto ciò che serve per dare a qualsiasi salsa o dessert un ricco sapore di nocciola. Il burro conferisce un sapore distinto ai prodotti da forno, in particolare alle torte.
Quasi tutto può essere utilizzato per questo. Aggiungi un cucchiaio al riso base o a un piatto vegetariano per abbellirlo di una o due tacche. Durante la cottura, cambia l'ultimo cucchiaio di olio con il burro e guarda la gente litigare per le briciole.
Domande frequenti
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